水果罐頭需要添加防腐劑嗎

發布時間：2017/5/31 18:11:21 發布者：admin

　　國家規定部分罐頭是可以添加防腐劑的。二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉僅可以用在竹筍和酸菜罐頭中，二氧化硫常出現在腌制食品中。今天我們就跟著水果罐頭生產廠家來了解一下吧。

　　然而，正常情況下， 水果罐頭是不需要添加防腐劑的，因為基本都是灌裝后密封再做后殺菌的，這樣的話完成殺菌后就處于密封狀態，內部是無菌狀態。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。防腐的目的有二，一是防止微生物造成的腐敗，二是化學變化引起的腐敗。而在水果罐頭的生產過程中，是要經過經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序。

　　最為水果罐頭廠家我們的加工工藝已經達到了滅菌和密閉防腐的目的，因此是不需要添加防腐劑的。